Stratégie de production :

Les déchets alimentaires sont récoltés en partenariat avec les services de ramassage communaux.
Les déchets sont sarcomusés sur le site des Fochalles
Le terreau obtenu permet de fertiliser les terres agricoles du site.
Les fruits, les légumes et les céréales récoltés dans les serres des Fochalles servent à approvisionner les cantines des écoles primaires communales en partenariat avec les CPAS des communes.
Les écoles communales paient les denrées alimentaires à prix coûtant c'est-à-dire 50% moins chères que les entreprises commerciales pour une qualité des produits incommensurablement supérieure.
Les écoles communales paient en FSF, comme les propriétaires pour leurs animaux de compagnie et comme les CPAS pour leurs indigents, dont l'intégralité des recettes sert à financer la production en agroforesterie des fruits, des légumes, et des céréales.

Dans le cadre de sa collaboration avec Aktina ASBL, Organic Clan expérimente l’utilisation et l’évolution d’OpenBatra pour structurer et documenter les données relatives aux produits alimentaires, à leur origine, à leurs ingrédients et, progressivement, à certaines informations de traçabilité utiles aux Comptoirs du Clan.
OpenBatra a été développé et consolidé dans le cadre du projet DigiCirCo, soutenu par la Wallonie jusqu’à sa clôture fin 2025.
Cette collaboration actuelle s’inscrit dans la phase de capitalisation et d’évolution d’OpenBatra après DigiCirCo.